「発酵食品」のススメ!

様々な食べ物の中で特に抵抗力を強くするものは「発酵食品」です。

 

発酵食品には、味噌・醤油・みりん・酒・納豆・漬物など

 

和食には欠かせないものばかりですね。

 

 

「発酵」とは、微生物の働きによって物質が変化し、人間にとって

 

有益に作用することをいいます。

 

体内で消化・吸収されやすいという特徴があり、

 

この微生物が作る酵素は食物酵素のひとつで

 

新陳代謝や免疫力、抵抗力を高めます。

 

 

また、この発酵食品は、体内に入った農薬、食品添加物、

 

抗生物質、ダイオキシンなどを取り除く事ができます。

 

下処理や調理中に取り除けなかった有害物質は体内に入って活性酸素を生成し、

 

私達の細胞を老化させると言われます。

 

そこで、活性酸素を減らす抗酸化作用をもつ成分を多く含まれる食物、

 

酵素・ビタミン・ミネラルが十分とれる食事を取り入れる事が必要です。

 

 

B0C90800-7A92-4B76-A365-D05F8741B194 <代表的な発酵食品>

 

・調味料

 

味噌、醤油、酢、塩麹、酒粕、みりん、豆板醤、コチュジャン、ナンプラーなど

 

・穀類加工品

 

納豆、くずもちなど

 

・魚介加工品

 

塩辛、鰹節、くさや、鮒寿司、アンチョビなど

 

・野菜加工品

 

漬物、キムチ、ザーサイ、メンマ、ザワークラウト、ピクルスなど

 

・乳製品

 

ヨーグルト、チーズなど

 

・お茶

 

紅茶、烏龍茶、プーアル茶など

 

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